依據(jù)水源和用水過程處理方法的不同，養(yǎng)殖方式有以下四種。
自然流水養(yǎng)殖：利用江湖、山泉、水庫等天然水源的自然落差，根據(jù)地形建池或采用網(wǎng)圍、網(wǎng)欄等方式進行養(yǎng)殖。自然流水養(yǎng)殖不需要動力提水，水不斷自流，魚池或網(wǎng)圍、網(wǎng)欄結(jié)構(gòu)簡單，所需配套設(shè)施很少，成本最低。
溫流水養(yǎng)殖：利用工廠排出的廢熱水、溫泉水，經(jīng)過簡單處理，如降溫、增氧后再入池，用過的水一般不再重復(fù)使用，這類水源是養(yǎng)殖翹嘴紅鲌最理想的水條件。生產(chǎn)不受季節(jié)限制，溫度可以控制，養(yǎng)殖周期短，產(chǎn)量高，目前我國許多熱水充足的工廠、溫泉區(qū)都在養(yǎng)殖。溫流水養(yǎng)殖設(shè)施簡單，管理方便，但需要有充足的溫泉水或廢熱水。
開放式循環(huán)水養(yǎng)殖：利用池塘、水庫，通過動力提水，使水反復(fù)循環(huán)使用。因為整個流水養(yǎng)魚系統(tǒng)與外源水相連，所以稱為開放式循環(huán)水養(yǎng)殖。因為要動力保持水體運轉(zhuǎn)，只適合小規(guī)模生產(chǎn)。
封閉式循環(huán)流水養(yǎng)殖：這是一種呈封閉狀態(tài)的全循環(huán)式的流水養(yǎng)殖翹嘴紅鲌的方式，主要工藝流程是重復(fù)使用同一水源，這一水源在再使用過程中，必須經(jīng)過曝氣、沉淀、過濾、溫度的控制等一系列的處理后，達到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)就可以進入循環(huán)渠道進行生產(chǎn)了。